Blog

La levadura de cerveza es un ingrediente fundamental para la panificación. Incluso es el “starter” más utilizado en nuestras recetas para cocinar con el horno de leña y de gas. Puedes congelar el [...]

Calcular las calorías y el valor nutricional de la pizza hecha en pizzería no es cosa fácil, pero esto seguramente no te impiderás comerla toda. Si, en cambio, puedes hacer una pizza casera de [...]

Masa de pizza hecha a mano versus masa de pizza sin amasar (no-knead).   ¿No tienes una batidora? ¡No importa! En este artículo, te explicaremos de manera sencilla cómo conseguir una masa [...]

Los hornos Alfa son un producto muy apreciados en el mundo entero por su grand calidad, su alto rendimiento, su diseño elegante y su eficiencia energética. Desde el primer momento, Alfa se ha [...]

Masa madre casera fácil. Cómo hacer y conservar tu masa madre.   ¿Qué es la masa madre? La masa madre es un ingrediente natural que se obtiene de la fermentación de una mezcla de agua, [...]

INGREDIENTES para 4 personas 1 kg de harina de trigo de fuerza 650 ml de agua 4 g de levadura de cerveza 25 de aceite de oliva 25 g de sal   PREPARACIÓN Verter la mitad del agua en un [...]

El horno de leña es un estupendo aparato de cocción usado por muchos profesionales de la restauración, especialmente en las pizzerías. Además de su alto rendimiento que te permite cocinar pizzas [...]

INGREDIENTES PARA DOS BARRAS 500 g de harina integral 500 g de harina de fuerza 600 ml de agua 2/4 g de levadura de cerveza 25 g de aceite de oliva 25 g de sal 1 cucharadita de miel 30 g de mix [...]

En 2019, el departamento I+D de Alfa Forni trabajó duro para desarrollar el nuevo sistema de salida de humos para hornos domésticos y profesionales de acero inoxidable, centrándose en particular [...]

El mundo del horno es amplio y variado ya que depende de las diferencias de uso y contexto. Esta diversidad ha alentado a las empresas manufactureras a especializarse en segmentos de mercado como [...]

Hacer pan en casa es una antigua pasión que está siendo redescubierta. El pan ha sido un alimento básico en la dieta de muchas civilizaciones y, en su forma más simple, consiste en solo dos [...]

El horno de leña sin duda le da cien vueltas a los otros tipos de hornos por varias razones. Antes que nada, puede alcanzar temperaturas muy altas, distribuye el calor de manera uniforme y la [...]