Entretien et soin du fourmantenimiento y cuidado del horno

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MANTENIMIENTO

  •  Para un mantenimiento correcto del horno, asegurarse, antes de encenderlo, de que la salida de humos esté libre de cualquier objeto y de que los residuos de la cocción precedente se hayan eliminado.
  • El horno puede ser usado durante todo el año pero durante los meses más fríos, encender el horno con un fuego moderado para evitar choques térmicos debidos a la humedad.
  • Proteger con aceite de vaselina las partes metálicas para evitar la corrosión.
  • Encargar el mantenimiento regular del horno a un profesional.
  • Limpiar el termómetro con agua caliente y jabón.
  • Partes de acero inoxidable- Lavar con agua y jabón y secar con un paño suave. Fregar en el sentido de las vetas de acero y no usar detergentes que contengan ácidos, aguarrás o otros disolventes. Enjuagar bien después de limpiar el horno.

LIMPIEZA

  • Limpiar la solera (con el horno en frío) con un cepillo y un paño humedo después de cada uso del horno.
  • Para limpiar las partes externas en acero, usar un paño empapado de agua.
  • Aplicar una capa fina de aceite de vaselina para darle brillo al metal del horno.
  • Retirar y deshollinar la chimenea al menos una vez al año para eliminar todo lo que obstruya la salida de humos.
  • Si hay manchas de óxido, pasar con un cepillo y un poquito de polish y recubrir con una capa fina de aceite de vaselina.
  • No usar productos químicos, detergentes o esponjas de alambre para limpiar el horno.
  • No limpiar el horno durante el uso.
  • Si el horno está expuesto a la sal marina, limpiarlo frecuentemente con agua fresca a fin de evitar la corrosión.

CONSERVACIÓN DEL HORNO

  • Durante el paro estacional, limpiar cuidadosamente el horno y guardarlo en un lugar seco y cubierto para protegerlo de los agentes atmósfericos. Aplicar una capa de aceite de vaselina en las partes metálicas y cubrir el horno con la funda provista por Alfa.
  • Al reutilizar el horno, comprobar que no haya anomalías en el funcionamiento.

ESPECIFICACIONES PARA LOS HORNOS DE LEÑA

LIMPIEZA

  • Cuando las brasas están apagadas, eliminar las cenizas.
  • Cuando el fuego está apagado y el horno está frío, recoger las cenizas con el cepillo y la pala.

ESPECIFICACIONES PARA HORNOS DE GAS

MANTENIMIENTO

  • Limpiar el quemador de gas aspirando periódicamente los residuos de alimentos.
  • Al limpiar el horno, asegurarse de no estropear el quemador.
    • Retirar cualquier residuo del horno por medio de un cepillo.
    • No agrandar los orificios de los quemadores.

LIMPIEZA Y DESMONTAJE DEL QUEMADOR

  • Limpiar el quemador de gas aspirando periódicamente los residuos de alimentos.
  • Al limpiar el horno, asegurarse de no estropear el quemador.
  • Antes de limpiar el horno, extraer el quemador de su lugar siguiendo el procedimiento indicado en las instrucciones.

CONSERVAR EL HORNO

  •  Si no se usa el horno de gas, cerrar la válvula de suministro de la bombona de gas.
  • Si el horno de gas está guardado en un local, cerrar la llave de paso del gas. La bombona de gas debe estar en exterior en un lugar bien ventilado.
  • Si la bombona no se saca del horno, colocar todo el equipo en exterior en un lugar bien ventilado.
  • Las bombonas de gas deben estar en el exterior en lugares bien ventilados y fuera del alcance de los niños. Los envases no utilizados no deben almacenarse en edificios, garajes o otros espacios cerrados.