Recetas

La levadura de cerveza es un ingrediente fundamental para la panificación. Incluso es el “starter” más utilizado en nuestras recetas para cocinar con el horno de leña y de gas. Puedes congelar el [...]

Calcular las calorías y el valor nutricional de la pizza hecha en pizzería no es cosa fácil, pero esto seguramente no te impiderás comerla toda. Si, en cambio, puedes hacer una pizza casera de [...]

Masa de pizza hecha a mano versus masa de pizza sin amasar (no-knead).   ¿No tienes una batidora? ¡No importa! En este artículo, te explicaremos de manera sencilla cómo conseguir una masa [...]

Masa madre casera fácil. Cómo hacer y conservar tu masa madre.   ¿Qué es la masa madre? La masa madre es un ingrediente natural que se obtiene de la fermentación de una mezcla de agua, [...]

INGREDIENTES para 4 personas 1 kg de harina de trigo de fuerza 650 ml de agua 4 g de levadura de cerveza 25 de aceite de oliva 25 g de sal   PREPARACIÓN Verter la mitad del agua en un [...]

INGREDIENTES PARA DOS BARRAS 500 g de harina integral 500 g de harina de fuerza 600 ml de agua 2/4 g de levadura de cerveza 25 g de aceite de oliva 25 g de sal 1 cucharadita de miel 30 g de mix [...]

Hacer pan en casa es una antigua pasión que está siendo redescubierta. El pan ha sido un alimento básico en la dieta de muchas civilizaciones y, en su forma más simple, consiste en solo dos [...]

En algún momento todos los pizzeros se preguntan si existe una relación entre la masa de pizza que van a hacer y el tipo de horno en el que la cocinarán. ¡Claro que sí! Hacer pizza es un [...]

Según una encuesta, la pizza es la comida que nos hace más felices. Pero ¿por qué? Las razones de su enorme popularidad en todo el mundo son diferentes pero a la base de todo está la simplicidad [...]

El arte del pizzero napolitano ha integrado el Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la Unesco, pero tampoco hacer pizza en casa no es poca cosa. Entre la pizzería y la cocina de tu casa hay [...]