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Il forno a legna è uno strumento di cottura straordinario, capace di cuocere i cibi come nessun altro tipo di forno e di arredare gli ambienti grazie al suo grande fascino rustico e genuino. Le [...]

Con l’arrivo della bella stagione, è tempo di preparare i nostri spazi esterni per poterli sfruttare al meglio e come più ci piace: cucinando e mangiando in compagnia. In molte case, gli [...]

Dovendo stare a casa durante le feste primaverili, chi può sfruttare le prime belle giornate per godersi il giardino o il terrazzo può ritenersi fortunato. Quando il sole inizia a scaldare l’aria [...]

Il lievito di birra è un elemento essenziale nella panificazione. E’ lo starter più usato nelle nostre ricette al forno a legna o a gas. Potete surgelare il vostro panetto in freezer e [...]

Se pensiamo a una pizza presa in pizzeria, fare il calcolo esatto delle calorie e dei valori nutrizionali che da essa ne trarremo sarà complicato: l’unico vantaggio sarà di aver mangiato una [...]

Impastare a mano vs impasto no knead (dal termine inglese che significa senza impastare)   Non hai la planetaria? Nessun problema, in questo articolo ti spieghiamo in pochi semplici passaggi [...]

I forni Alfa sono apprezzati in tutto il mondo per la loro grande qualità, riconosciuta grazie alle elevate prestazioni di cottura, allo stile elegante e all’efficienza energetica che [...]

Lievito madre semplice fatto in casa Come creare il proprio lievito madre e come mantenerlo nel tempo   Che cosa è il lievito madre? Il lievito madre è un composto che si ottiene grazie alla [...]

Il forno a legna è uno strumento di cottura straordinario, utilizzato da moltissimi professionisti della ristorazione e diffuso soprattutto nelle pizzerie.  Oltre alle sue grandi prestazioni di [...]

INGREDIENTI Farina 00 – 250 gr Latte – 100 ml Lievito istantaneo per dolci – 1 bustina Burro – 125 gr di burro Cacao – 50 gr Zucchero – 130 gr Uova – 3   PROCEDIMENTO   [...]

INGREDIENTI per 8 Pite Farina 00 – 500 gr Sale – 12 gr Olio – 15 gr Acqua – 250 ml Lievito di birra 2 gr Miele – 1 cucchiaino       PROCEDIMENTO Versa in un [...]

INGREDIENTI per 4 persone Farina 00 – 1Kg Acqua – 650 ml Lievito di birra 4 gr Sale – 25 gr Olio – 25 gr   PROCEDIMENTO Versa in una caraffa metà dell’acqua e fai [...]