Cocina exterior: todos los secretos para cocinar en tu casa como un chef.

Con la llegada del verano, es hora de preparar tu espacio al aire libre para aprovecharlo al máximo cocinando y comiendo juntos.

Habitualmente, en muchos hogares, el espacio exterior solo se utiliza para disfrutar de la comida preparada en el interior, pero nada te impide cocinar directamente al aire libre.

Muchos de vosotros probablemente tengáis bastante espacio en el jardín o terraza para instalar la cocina exterior como complemento ideal de la interior, pero si no es así, existe un sinfín de opciones para disponer de una cocina al aire libre y que no tengas que estar yendo y viniendo al interior de tu casa para coger platos.

En este artículo veremos cómo sacar provecho de tu cocina exterior y disfrutar del tiempo en compañia de tus amigos y familia superando los desafíos y las limitaciones de la cocina interior. En primer lugar, compararemos las principales características de los dos tipos de cocina, desde la totalmente equipada hasta la más simple estación de cocción pasando por hornos de leña, barbacoas o planchas, soluciones que permiten conseguir excelentes resultados incluso cuando cocines al aire libre.

 

 

Cocinas interiores y exteriores: las principales diferencias.

Cocinar al aire libre puede ser difícil y puede tener un impacto en el tipo de comida que elijas y en su preparación, ya que no puedes tener a mano todas las herramientas como en una cocina perfectamente equipada.

Aquí vienen las principales diferencias entre una cocina interior y una exterior:

• Organizar el espacio para instalar la cocina exterior.
• Evitar las molestias del humo.
• Cómo instalar una cocina de exterior en tu hogar.
• La cocina exterior es sinónimo de convivialidad.

Para cubrir estas necesidades, ofrecemos varias opciones en funcion de tu espacio y presupuesto.

 

 

Organizar el espacio para instalar la cocina exterior.

El espacio disponible es el factor clave del diseño de tu cocina al aire libre. Grosso modo, hay dos posibilidades:

1. El espacio exterior es limitado como en una casa con un pequeño balcón.
2. El espacio exterior no es el problema porque tienes un gran jardín o una terraza.

En el primer caso, necesitarás un producto que no sea demasiado voluminoso y sea fácil de manipular, como una pequeña barbacoa o un horno de pizza compacto y móvil. Con este tipo de aparato, puedes cocinar platos como la auténtica pizza napolitana que necesita un horno de leña capaz de llegar a temperaturas muy altas. El horno compacto One se adapta perfectamente a estas necesidades.

Si, por el contrario, tienes mucho espacio exterior, pues puedes configurar una cocina al aire libre totalmente equipada con herramientas como fregadero, vitrocerámica, encimera, nevera e incluso lavavajillas asegurándote de protegerlas de las inclemencias del tiempo. Si te decantas por una cocina exterior fija, ¿porqué no elegir un horno de ladrillo tradicional o uno de acero con ruedas como el Allegro que pintaría bien en la cocina de una pizzería?

 

Evitar las molestias del humo

Cocinar al aire libre quiere decir que puedes quemar leña sin preocuparte de problemas de humo. La mayoría de los electrodomésticos comunes funcionan con gas o electricidad y, por lo tanto, no hay que conectarlos a un conducto de salida que en cambio es necesario para estufas, chimeneas y hornos de leña. En el exterior, una chimenea con sombrerete servirá para que el humo pueda salir sin siquiera tener que ocuparse de la ventilación. Lee nuestro artículo en el blog para obtener más información sobre las emisiones de humo de los hornos.

Cómo instalar una cocina exterior en tu hogar.

El diseño de la cocina exterior debe tener en cuenta el espacio y los límites estructurales de la casa, excepto en el caso de obras de renovación. El espacio disponible es a menudo limitado y los aparatos necesarios a veces están empotrados en las paredes. En cambio, las cocinas de exterior cuentan con varias configuraciones que pueden adaptarse a las necesidades y dimensiones buscadas, siempre tomando en consideración la ubicación de:

• las instalaciones de agua
• las tomas de corriente
• las instalaciones de gas

No dudes en instalar un comedor con horno de gas o barbacoa que se conecta a la red de suministro o a una bombona o un horno eléctrico, asegurándote de proteger los componentes del aparato de la humedad.

 

 

La cocina exterior es sinónimo de convivialidad.

La comida es una manera superba de unir a las personas pero el cocinero habitualmente no tiene tiempo para entretener a sus amigos y mucho menos si debe ir y venir de la cocina al jardín. En cambio, cocinar al aire libre hará posible que pases más tiempo con tus invitados y que muestres tus habilidades de pizzero o de “pitmaster”. La cocina exterior aporta un toque de convivialidad a tus cenas o comidas y puede convertirse rápidamente en el lugar protagonista de tu casa para organizar tus espectáculos culinarios.

 

Las herramientas perfectas para cocinar en el exterior.

Ahora, centrémonos en el equipo necesario para instalar una cocina exterior perfectamente adecuada. Quizás la mejor opción sea el horno de leña para embellecer tu espacio al aire libre y utilizar una fuente de energía renovable que no daña el medio ambiente y le da a la comida un sabor inconfundible.

 

El horno de leña para la cocina exterior

El horno de leña y la historia de la “cocina con fuego” van de la mano y, en el pasado, tenía un lugar privilegiado en el hogar como única herramienta para preparar la comida para toda la familia. Pero hoy las cosas han cambiado y este aparato escasea en las cocinas estándar debido a las limitaciones estructurales y normativas y a la competencia de aparatos que funcionan con combustibles más prácticos y baratos como el gas o la electricidad. Pero sí que se pueden instalar al aire libre, ya que ahora están disponibles en el mercado modelos más eficientes energéticamente que se calientan muy rápido.

La innovación es el mayor recurso de Alfa y al desarrollar la tecnología Forninox, hemos conseguido producir hornos de leña de alto rendimiento y listos para usar. Esta tecnología permite combinar el tradicional horno de leña fabricado en material refractario con una bóveda de acero inoxidable que mejora la eficiencia térmica al mismo tiempo que reduce el peso del aparato.

Con sus 4 ruedas, se desplazan fácilmente para encontrar el lugar adecuado y protegerlos del mal tiempo después de su uso.

 

 

Cocinar al aire libre con parrilla o barbacoa.

Además del horno, la cocina exterior puede ser equipada con parrilla o barbacoa, herramientas que, aunque de aparencia muy similar, tienen características distintas.

Asar a la parrilla implica cocinar a fuego fuerte, cerca de la brasa y en poco tiempo y se recomienda sobre todo para trozos pequeños de carne, pescado o verdura.

Cocinar en barbacoa, en cambio, supone cocinar a fuego muy lento durante varias horas, utilizando un aparato con tapa que retiene el calor, el vapor y le da sabor ahumado a la comida. Es perfecto para trozos grandes como costillas, pollos enteros o lechones, mejor si marinados previamente. Visita nuestro blog para encontrar algunos consejos útiles para asar a la parrilla o hacer una barbacoa.

 

 

 

No solo leña: hornos de gas y eléctricos para cocinar al aire libre.

Hornos, barbacoas, parrillas, planchas son excelentes herramientas para cocinar al aire libre con fuego de leña, pero estos aparatos también funcionan con gas o combinando gas y leña en la versión híbrida. El gas es un combustible barato y fácil de usar, ya que los aparatos con este tipo de alimentación se pueden conectar a la red de suministro o a una bombona y ofrecen un rendimiento cercano al de los hornos de leña.

¡Descubre aquí todas las opciones para crear la cocina exterior perfecta!

Cómo sacar el máximo partido a tu cocina exterior.

A continuación, te damos algunos consejos rápidos para aprovechar al máximo el espacio de tu cocina al aire libre.

• Organizar el espacio de tu cocina exterior
• Aprender a cocinar con fuego de leña.
• Hornear los entrantes, los platos principales y el pan al mismo tiempo.
• Crear sinergia entre la cocina interior y exterior.
• Experimentar con recetas y relajarse al aire libre.
• Sorprender a tus invitados con nuestros hornos exteriores de diseño.

 

 

1. Organizar el espacio de tu cocina exterior

Si tienes poco espacio en el exterior, puedes elegir un aparato de tamaño pequeño adecuado para hacer platos que no se pueden preparar fácilmente en la cocina de casa, como un horno exterior móvil para hornear muchas pizzas a la vez. Si, en cambio, no tienes problemas de dinero ni de espacio, pues opta por una cocina al aire libre enteramente equipada que puede convertirse en una verdadera alternativa a la cocina interior. No dudes en añadir aparatos móviles para tus cenas con amigos aprovechando instalaciones preexistentes como fregaderos, barbacoas de obra, etc.

 

 

2. Aprender a cocinar con fuego de leña.

Si eliges un aparato que quema leña, tendrás que aprender a cocinar con la primera fuente de energia descubierta por la especie humana. Encender, hacer y mantener un fuego lleva un poquito de tiempo y al principio puede ser desalentador pero a medida que avanzas en el aprendizaje, encontrarás que no hay nada mejor que cocinar con las brasas para darle un sabor riquísimo a todos tus platos.

 

 

3. Hornear los entrantes, los platos principales y el pan al mismo tiempo.

Para aprender a cocinar como un chef en un horno exterior, es necesario dominar la “curva de temperaturas” para hornear platos distintos en etapas diferentes, vigilando la comida y reduciendo al mínimo el consumo de energía. Por ejemplo, en un gran horno exterior, empieza cocinando pasta al horno a 100-200 °C, luego agrega unos trozos de leña para que la temperatura suba a 450 °C y hornea una pizza napolitana y finalmente aprovecha la baja de la temperatura para hacer pan (200 °C) o recalentar platos principales y acompañamientos.

 

 

4. Crear sinergia entre la cocina interior y exterior.

La cocina al aire libre puede funcionar como un anexo a la vivienda o actuar realmente en sinergia con la cocina interior aumentando enormemente la productividad. Así que puedes hacer la comida preparando los platos en las dos cocinas, por ejemplo, realizando un cocido madrileño en la cocina de la casa y asando costillas de cerdo en la del jardín.

 

 

5. Experimentar con recetas y relajarse al aire libre.

Disponer de una cocina exterior hace que tu puedas pasar más tiempo en compañia de tus invitados incluso si estás preparando la cena, porque tienes que recordar que ellos han venido para pasarlo bien y para estar contigo. También puede ser una oportunidad para mostrarles tus habilidades como pizzero o cocinero, organizar degustaciones de platos o comidas temáticas. Una buena idea es el “giro pizza” donde pizzas con diferentes coberturas se reparten entre los comensales y luego se recogen los comentarios.

 

 

6. Sorprender a tus invitados con nuestros hornos exteriores de diseño.

A la hora de elegir tu cocina al aire libre, se trata de privilegiar soluciones para que el espacio de vida exterior sea más acogedor para cocinar, comer y recibir bien a tus invitados. Tu quieres que la cocina exterior sea una habitación extra de la casa, tan funcional como fácil de vivir. Desde este punto de vista, los hornos Alfa tradicionales o en acero inoxidable cuentan con un diseño moderno y elegante que revela de inmediato la solidez y el gusto por el trabajo bien hecho.

 

Cocinar al aire libre como un gran chef con los hornos Alfa.

Después de todo, cocinar al aire libre cuando hace buen tiempo puede ser una pasada. Seguramente podrás trabajar con mayor libertad utilizando aparatos de cocina más adecuados para uso en exteriores como las parrillas, las barbacoas o los hornos domésticos Alfa.

Descubre nuestra gama de hornos para cocina exterior.