Cuisine extérieure : tous les secrets pour cuisiner comme un chef chez vous.

Avec l’arrivée de l’été, il est temps de préparer votre espace extérieur pour en profiter au maximum et cuisiner et manger ensemble.

Souvent, dans de nombreuses maisons, l’espace extérieur n’est utilisé que pour déguster les plats préparés à l’intérieur, mais rien ne vous empêche de cuisiner directement en plein air.

Beaucoup d’entre vous ont sans doute suffisamment d’espace dans le jardin ou la terrasse pour installer la cuisine extérieure en complément de la cuisine intérieure mais si ce n’est pas le cas, il existe de nombreuses options pour installer une cuisine d’été et éviter ainsi de faire des allers-retours entre votre maison et votre jardin.

 

Dans cet article, vous découvrirez comment tirer le meilleur parti de votre cuisine extérieure pour profiter à fond des repas en famille en surmontant les difficultés et les limites de la cuisine intérieure. Tout d’abord, nous allons comparer les principales caractéristiques des deux types de cuisine, de celle entièrement équipée à la station de cuisson sans plus, en passant par les fours à bois, les barbecues ou les planchas, des solutions qui vous permettront d’obtenir d’excellents résultats même lorsque vous cuisinez en plein air.

 

 

Cuisines intérieures et extérieures : les principales différences.

Cuisiner à l’extérieur peut être difficile et peut avoir un impact significatif sur le type d’aliment choisi et sur la façon dont il est préparé, car on ne peut pas avoir tous les outils à portée de main comme dans une cuisine totalement équipée.

Voilà les principales différences entre une cuisine d’intérieur et une cuisine d’été :

  • Aménagez votre espace extérieur pour installer votre cuisine.
  • Évitez les nuisances liées à la fumée.
  • Comment installer une cuisine d’été dans votre maison.
  • La cuisine d’été est synonyme de convivialité.

 

Pour répondre à ces besoins, nous vous offrons plusieurs options en fonction de votre espace et de votre budget.

Aménagez votre espace extérieur pour installer votre cuisine.

L’espace disponible est l’élément clé de l’aménagement de votre cuisine d’extérieur. En gros, deux cas sont possibles :

  1. L’espace extérieur est limité comme dans une maison avec un petit balcon.
  2. L’espace n’est pas un problème car vous avez un grand jardin ou une terrasse.

 

Dans le premier cas, il vous faudra plutôt un produit pas trop encombrant et facile à manipuler comme un petit barbecue ou un four à pizza compact et mobile. Avec ces produits, vous pouvez cuire des plats comme par exemple la pizza napolitaine qui a besoin d’un four à bois capable d’atteindre des températures très élevées. Le four compact One conviendra parfaitement à ces besoins.

Si, en revanche, vous disposez d’une surface extérieure conséquente, alors vous pourrez aménager une cuisine parfaitement équipée avec des outils tels qu’un évier, des plaques de cuisson, un plan de travail, un réfrigérateur et même un lave-vaisselle en vous assurant de les rentrer pour les protéger des intempéries.

Si votre choix se porte sur une cuisine extérieure fixe, pensez à un four traditionnel en brique ou à un four en acier avec roues comme l’Allegro qui ne déparerait pas la cuisine d’une pizzeria.

 

Évitez les nuisances liées à la fumée.

Cuisiner en plein air veut dire que vous pouvez brûler du bois sans trop vous soucier des problèmes liés aux fumées. Les appareils ménagers les plus courants sont alimentés au gaz ou à l’électricité et ils n’ont donc pas besoin d’être connectés à un conduit d’évacuation, ce qui est nécessaire pour les poêles, les cheminées et les fours à bois. À l’extérieur, une cheminée avec chapeau fera l’affaire pour que la fumée s’échappe sans même avoir à s’occuper de la ventilation. Lisez notre article sur le blog pour en savoir plus sur les émissions de fumées des fours.

 

 

Comment installer une cuisine d’été dans votre maison.

L’aménagement de la cuisine intérieure doit tenir compte des contraintes d’espace et structurelles de la maison sauf en cas de travaux de rénovation. L’espace disponible est souvent limité et les appareils nécessaires sont parfois encastrés dans les murs. En revanche, les cuisines extérieures présentent plusieurs configurations pour être parfaitement adaptées aux besoins et aux dimensions recherchés même s’il faudra considérer l’emplacement :

  • des arrivées d’eau
  • des prises électriques
  • des arrivées de gaz.

 

N’hésitez donc pas à installer un coin cuisine avec un four à gaz ou un barbecue qui seront connectés au réseau de gaz ou à une bouteille ou un four électrique, en faisant attention à bien protéger ses composants de l’humidité.

 

 

La cuisine d’été est synonyme de convivialité.

La nourriture est un super moyen pour rassembler des gens mais le cuisinier n’a souvent pas de temps à passer en compagnie de ses convives et encore moins s’il doit faire la navette entre l’intérieur et l’extérieur de la maison. Cuisiner en plein air vous permettra d’entretenir vos invités et de mettre en valeur vos compétences de pizzaiolo ou de « pitmaster ». La cuisine d’été apporte une touche de convivialité à vos dîners ou déjeuners et peut vite devenir le lieu incontournable de votre maison pour mettre en scène vos shows culinaires.

 

Les outils parfaits pour cuisiner en extérieur.

Maintenant, concentrons-nous sur l’équipement nécessaire pour agencer une cuisine d’été comme il faut. Le choix le plus adapté est sans doute le four à bois qui embellit votre espace de vie extérieur et utilise une source d’énergie renouvelable qui ne nuit pas à l’environnement et donne aux aliments une saveur inimitable.

 

Le four à bois pour la cuisine extérieure.

Le four à bois va de pair avec l’histoire de la cuisson et, dans le passé, il avait une place de choix dans la maison comme seul outil pour préparer la nourriture pour toute la famille. Aujourd’hui les choses ont changé et ces appareils se font rares dans les cuisines en raison des contraintes structurelles et réglementaires et de la concurrence de combustibles plus pratiques tels que le gaz ou l’électricité. Cependant, ils peuvent être installés à l’extérieur d’autant plus que des modèles peu gourmands en énergie et qui chauffent très vite sont désormais disponibles sur le marché.

 

L’innovation est l’atout majeur d’Alfa et en développant la Technologie Forninox™, nous avons réussi à produire des fours à bois prêts à l’emploi et très performants. Cette technologie permet de combiner le four à bois traditionnel en matériau réfractaire avec une voûte en acier inox qui améliore le rendement thermique tout en réduisant le poids de l’appareil. En fixant un jeu de 4 roues, ils se déplacent très facilement pour choisir le bon emplacement et les ranger après utilisation en cas de mauvais temps.

 

 

Cuisiner en plein air avec le gril ou le barbecue.

En plus du four, la cuisine extérieure peut être équipée d’un gril ou d’un barbecue, des appareils qui, bien que très similaires en apparence, présentent des caractéristiques différentes.

La cuisson au gril consiste à cuire les aliments très rapidement à des températures très élevées et est conseillée pour les petits morceaux de viande, du poisson ou des légumes.

Le barbecue implique une cuisson indirecte plus lente à feu doux à l’aide d’un appareil dont le couvercle retient la chaleur, la vapeur et la saveur fumée. On l’utilise surtout pour des gros morceaux de viande (travers de porc, poulets entiers, porcelets) souvent marinés à l’avance.

 

 

 

Pas que du bois : fours à gaz et électriques pour cuisiner en plein air.

Les fours, les barbecues, les grils, les planchas sont tous d’excellents outils pour cuisiner au feu de bois à l’extérieur mais ces appareils fonctionnent aussi au gaz ou en combinant le gaz et le bois dans la version hybride. Le gaz est un combustible bon marché et facile à utiliser vu que les appareils avec ce genre d’alimentation peuvent être branchés au réseau ou à une bouteille et offrent des performances proches de celles des fours à bois.

 

 

Découvrez ici toutes les options pour créer la cuisine extérieure parfaite !

Comment tirer le plus d’avantage de votre cuisine d’été.

Voici quelques petits conseils pour exploiter au maximum l’espace de votre cuisine extérieure.

  • Organisez l’espace de votre cuisine extérieure.
  • Apprenez à cuisiner au feu de bois.
  • Faites cuire les entrées, les plats principaux et le pain en même temps.
  • Créez une synergie entre cuisine intérieure et extérieure.
  • Expérimentez des recettes et détendez-vous en extérieur.
  • Impressionnez vos convives avec nos fours extérieurs design.

 

 

 

 

1. Organisez l’espace de votre cuisine extérieure.

Si vous avez peu de place à l’extérieur, alors vous pouvez choisir un appareil de petite taille adapté à la préparation des plats qui ne peuvent pas être facilement faits dans la cuisine de la maison comme un four extérieur mobile pour faire cuire plusieurs pizzas à la fois. Si ni l’argent ni l’espace ne posent un problème, n’hésitez pas à vous offrir une cuisine entièrement équipée qui peut devenir une véritable alternative à la cuisine intérieure. Vous pouvez aussi ajouter des appareils mobiles pour les dîners avec vos amis en profitant des installations préexistantes comme des points d’eau, des barbecues fixes, etc.

 

 

2. Apprenez à cuisiner au feu de bois

Si vous optez pour des appareils qui brûlent du bois, il faudra apprendre à cuisiner avec la première source d’énergie découverte par l’homme. Allumer, faire et entretenir un feu de bois prend un peu de temps et, au début, cela peut être un peu décourageant mais au fur et à mesure vous découvrirez qu’il n’y a rien de mieux que de cuisiner avec des flammes et des braises pour donner un goût spécial à tous vos plats. 

 

 

3. Faites cuire les entrées, les plats principaux et le pain en même temps.

Pour apprendre à cuisiner comme un chef dans un four extérieur, il est nécessaire de maîtriser la courbe de température pour pouvoir cuire différents plats “par paliers” en vérifiant la cuisson et en réduisant la consommation d’énergie simultanément. Par exemple, dans un grand four extérieur, vous commencerez par faire cuire une casserole de pâtes à 100-200 °C, puis vous ajouterez quelques bûches pour faire monter la température à 450 °C et enfourner une pizza napolitaine et enfin vous vous occuperez de la cuisson du pain (200°C) ou de réchauffer les plats principaux et les accompagnements.

 

 

4. Créez une synergie entre cuisine intérieure et extérieure.

La cuisine extérieure peut fonctionner comme annexe ou véritablement agir en synergie avec la cuisine de la maison en augmentant énormément la productivité. Vous pouvez facilement préparer un repas en alternant les préparations dans les deux cuisines, par exemple en faisant cuire une entrée dans la cuisine de la maison et en grillant une côte de bœuf dans celle du jardin.

 

 

5. Expérimentez des recettes et détendez-vous en extérieur

Avoir une cuisine extérieure vous permet de passer plus de temps en compagnie de vos invités, même si vous êtes en train de préparer le dîner, parce qu’il ne faut pas oublier qu’ils sont venus autant pour manger que pour être avec vous. Cela pourrait aussi être l’occasion de montrer à vos amis vos savoir-faire de pizzaiolo ou de cuisinier, d’organiser des dégustations de plats ou des repas à thème. Une bonne idée est le “giro pizza” où des pizzas avec différentes garnitures sont distribuées parmi les convives et les commentaires sont ensuite recueillis.

 

 

6. Impressionnez vos convives avec nos fours extérieurs design

Dans le choix de votre cuisine d’été, il s’agit de privilégier des solutions pour rendre l’espace de vie plus accueillant pour cuisiner, déjeuner et recevoir la famille et les amis. Nous voulons une cuisine qui soit une autre pièce de la maison, aussi fonctionnelle que facile à vivre. De ce point de vue, les fours Alfa traditionnels ou en acier inox présentent un design moderne et élégant qui révèle tout de suite la solidité et le souci du travail bien fait.

 

 

 

 

 

Cuisinez en plein air comme un vrai chef avec les fours Alfa.

Après tout, cuisiner à l’extérieur par beau temps peut être très satisfaisant. Vous pourrez certainement travailler plus librement en vous servant d’ustensiles de cuisine plus adaptés à une utilisation en extérieur comme les grils, les barbecues ou les fours pour la maison Alfa.