Lenticchie e cotechino nel nuovissimo forno a gas Brio

Perché no… ? Le lenticchie con il cotechino cotte nel forno per la pizza? Eh già, perché se siete i pochi che ancora non sanno che nel forno per pizza di Alfa si può fare anche tutta la cucina italiana e non solo, allora sedetevi comodi e scoprite attraverso i nostri chef come sfruttare il vostro forno Alfa a pieno “regime” nel periodo natalizio. Partiamo!

Ingredienti:

  • 1 Cotechino
  • 250g di Lenticchie
  • Carote – Sedano – Cipolle
  • Sale – Olio – Pepe

Per prima cosa accendiamo il nostro forno a gas Brio, basteranno solo 10 minuti a fiamma alta a sportello chiuso per preriscaldarlo.

Prendiamo il nostro cotechino già sbollentato, adagiamolo sul BBQ 500 e giostrandoci il calore tra fiamma massima e media per circa 10 minuti, fino a quando si colorerà tutta la superficie.

Nel frattempo che il cotechino si rosola iniziamo a preparare il battuto di verdure; sedano cipolla e carote.

Mettiamo tutto dentro una cocotte e aggiungiamo l’olio.

Una volta tirato fuori il cotechino, facciamo rosolare il soffritto a fiamma media nel forno Brio mantenendolo nella parte centrale del piano.

Quando sentirete il soffritto crepitare, aggiungete le lenticchie precedentemente messe in ammollo, e aggiungete dell’acqua o del brodo vegetale per non farle seccare.

Mettete la fiamma al minimo, girando in senso orario la manopola del Brio e chiudete lo sportello. Lasciate cuocere per 40/50 minuti, controllando di tanto in tanto la densità.

Tagliate a fette il cotechino e a fine cottura mettetelo dentro le lenticchie aggiungendo un pizzico di sale e pepe. Terminate così la cottura sempre a fiamma minima, questo darà alle lenticchie un sapore più forte e deciso e servite subito.

I consigli dei nostri chef:

Potete anche fare delle porzioni singole utilizzando delle cocotte mono porzione, ancora più belle da presentare in tavola nel cenone di capodanno.

Noi abbiamo utilizzando il forno a gas Brio, ovviamente la ricetta è perfetta anche sul forno One a gas, Stone Oven e Dolce Vita, con lo stesso identico procedimento.

Potete aggiungere della focaccia bianca cotta sempre nel forno tagliandola a listarelle per accompagnare le lenticchie.

Se preferite tutto il procedimento passo passo potete vedere on demand la diretta che abbiamo fatto con il nostro chef Giuseppe.

Buone feste da tutto lo staff Alfa!