Holzofen und Pizza mit sucuk

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Klaus, ein in Deutschland sehr verfolgter YouTuber und ein Outdoor-Küche-Fan, beschäftigt sich noch einmal mit unserem Holzofen 5 Minuten … und natürlich mit einem neuen Rezept.

Pizza und Sucuk klingt gut aber… was ist “Sucuk”?
Es handelt sich einfach um eine scharfe getrocknete Wurst, die vom Balkan über den Mittleren Osten bis Zentralasien hergestellt (und verbraucht…) wird.

Sucuk wird mit Hackfleisch (normalerweise Rindfleisch) und verschiedenen Gewürzen, unter anderem Kümmel, Knoblauch, Salz und rotem Pfeffer, vorbereitet, in den Darm eingefüllt und über mehrere Wochen lufttrocknen gelassen. Sucuk kann natürlich mild oder scharf sein. Sucuk kann auch gekocht werden: Zum Früstück perfekt zum Ersatz für Bacon, begleitet von Eier wie nach der Tradition, bis dem Salzgebäck in einigen Regionen der Türkei. In Bulgarien wird aufgeschnitten und roh als Vorspeise mit Rakija oder anderen alkolischen Getränken serviert. Typische Zubereitung in Libanon sind Sandwiches mit gekochten aufgeschnittenen Sucuk und einem Knoblauch-Tomaten-Dip.

Also Sucuk ist eine vielseitige und leckere Zutat. Warum nicht auf einer schmackhaften und in unserem Holzofen 5 Minuti gebackenenPizza? Wenig Holz zum Anzünden und 15 Minuten zu wärmen: Das ist nötig für den Betrieb unserer Öfen Alfa Pizza. Einfach und schnell.Wenn die optimale Temperatur erreicht wird (für die Pizza muss etwa 400°C sein) und die Pizza mit Sucuk und Feta belegt ist, misst unser Klaus sich sympathischerweise und liebevoll mit dem Backen seiner neuen Kreation. Schätzen Sie das Ergebnis ein, wir haben Hunger bekommen!

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